酒鬼花生的誕生源于中國自明朝而起的“花生下酒”飲食習(xí)慣。古人飲酒講究“酒禮”、“酒德”，講究天、地、人合一，注重飲酒的情趣，把飲酒升華為高級(jí)的精神活動(dòng)。此時(shí)再配上一些下酒的小菜，精神上的享受便可以得到進(jìn)一步升華。

作為最佳的佐酒小菜之一，花生一直是酒桌上的?？??；ㄉ渚?，越喝越有！小小的花生米，如今已經(jīng)是中國人酒桌上獨(dú)一無二的風(fēng)味代表，而酒鬼花生的誕生與傳承更見證了中國人對(duì)佐酒品味的極致追求。

酒鬼花生源起清末民初，品牌創(chuàng)始人官氏祖輩在成都開設(shè)炒貨作坊，制作的諸多小吃中，其中一味油炸花生因口感上頗具特色而深受市井歡迎，是為酒鬼花生之發(fā)端。

代代官氏傳人不斷改良、完善酒鬼花生工藝。步入現(xiàn)代社會(huì)，酒鬼花生融入現(xiàn)代食品工業(yè)，官氏傳人注冊(cè)“酒鬼”商標(biāo)，研發(fā)酒鬼花生系列產(chǎn)品，逐步將酒鬼花生由祖?zhèn)鞯淖鞣还に嚧蛟鞛檩d譽(yù)無數(shù)的傳奇花生食品品類。

酒鬼花生首創(chuàng)人：官忠陽
祖輩開設(shè)作坊，制作油炸花生等炒貨，官忠陽受《醒園錄》（乾隆四十七年）啟發(fā)而自創(chuàng)的油炸花生廣受好評(píng)，在老家當(dāng)?shù)匦∮忻麣?。在他的反?fù)鉆研下，酒鬼花生就此誕生。

第二代傳承人官德修（1908-1961）
官德修繼承家族食品作坊后繼續(xù)制作油炸花生等炒貨，在販?zhǔn)?a href="http://www.usuu.com.cn/culture.html" class="seo_link_class" target="blank" title="擁有“酒鬼花生”商標(biāo),假冒偽劣必究!酒鬼花生,四川特產(chǎn),四川小吃,成都特產(chǎn),成都小吃,休閑食品,旅游食品,辦公室零食,下酒菜">酒鬼花生的過程中不斷吸取川菜技法改良酒鬼花生口感，使其更為香脆可口，其獨(dú)有風(fēng)味風(fēng)味得以賡續(xù)傳承，口碑得以流傳。

第三代傳承人官清平（1947-今）
官清平從小跟隨父親學(xué)習(xí)家傳技藝，在繼承自家獨(dú)特油炸花生技藝的同時(shí)，產(chǎn)生將自家傳承的特色油炸花生推向更廣闊市場(chǎng)的想法。乘著改革開放的東風(fēng)，他在1981年將油炸花生推向市場(chǎng)，真正讓酒鬼花生走向大眾視線。

第四代傳承人官琦（1971-今）
官琦子承父業(yè)，他以“傳承經(jīng)典 勇毅創(chuàng)新”為己任，在傳統(tǒng)酒鬼花生制作工藝基礎(chǔ)上持續(xù)創(chuàng)新，通過引入現(xiàn)代化生產(chǎn)工藝，優(yōu)化酒鬼花生生產(chǎn)流程，豐富并完善了酒鬼花生系列產(chǎn)品。

百年光陰荏苒，酒鬼花生如今已是國人酒桌傳奇，人稱“下酒菜霸主”，并于2020年入列非遺名錄，至此，酒鬼花生已從佐酒小菜成長(zhǎng)為中國食品工業(yè)歷史的閃亮一筆，成為中國花生食品行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)品牌。

為實(shí)現(xiàn)對(duì)品質(zhì)的承諾和酒鬼花生品牌的核心價(jià)值，百世興對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)進(jìn)行了極為嚴(yán)格的把關(guān)，確保每粒酒鬼花生都具有最佳的品質(zhì)與口感。為此，酒鬼花生甄選全球花生產(chǎn)區(qū)，最終在中國花生的黃金產(chǎn)區(qū)——黃河中下游建設(shè)了十萬畝的優(yōu)質(zhì)花生種植基地，并在周邊建立大型倉儲(chǔ)基地。為保證原料的品質(zhì)，百世興為確保所選的花生原米顆顆飽滿，歷經(jīng)三挑三選六輪嚴(yán)選，只采用腹徑大小約為8毫米的優(yōu)質(zhì)原米，每十顆花生中方有一顆能成為消費(fèi)者口中的酒鬼花生。